Засолка щучьей икры холодным способом

Совсем недавно мне подкинули новую проблему. Муж, большой любитель рыбалки, привез несколько щучек. И если я точно знаю, что делать с рыбой (обожаю щучьи котлеты), то увидев ястыки с икрой, я просто опешила. И выкидывать жалко, и готовить не умею. При этом соленую щучью икру я уже пробовала. Хотя это было давно, но точно помню, что мне понравилось. Вот и решила приготовить сама. Пришлось изучить множество рецептов, покопаться в старых книгах и в интернете, но я смогла сделать это самостоятельно, результат мне очень понравился. Теперь могу рассказать, как засолить щучью икру холодным способом. Это просто!

Рекомендуем — Засолка горбуши сухим посолом

Как засолить икру щуки холодным способом

Для засолки икры понадобятся только соль и вода. Это самый простой способ, а икра получается очень вкусной. Самое трудное в рецепте, это очистить икру от пленки, чтобы получить отдельные икринки. Приноровившись вы справитесь.

Ингредиенты

Икра щуки
Соль
Вода

Приготовление

Для начала я вымыла и немного подсушила икрянки.

Затем ножом поддела пленку и ее разрезала посередине.

Не острой частью ножа начала двигать икру в сторону. При этом пленочки оставались на доске. Здесь необходимо приноровиться, получалось у меня не сразу.

Вот такое количество продукта остается от 2-3 ястыков (икрянок). И здесь видно же, сколько осталось пленочек (слева на доске).

Очищенную икру сложила в миску и залила холодной водой. Воды должно быть в 2-3 раза больше, чем продукта.

Вилкой взбила икру. На поверхность выделились пленки, убрала их, поддевая викой. Слила воду и залила еще раз. Еще раз взбила. С третьего раза вода уже оказалась чистой.

Через мелкое ситечко слила воду.

В полученную икру добавила 1 ст. л. соли. И еще раз залила водой. Оставила на 15 минут для просолки в жидкости, а затем воду слила.

Вот такая красота получилась. А теперь отправляем икру на сутки в холодильник.

Уже на следующий день можно пробовать очень вкусные бутерброды. Она нереально вкусная, поверьте! Минимум усилий при этом максимум вкуса. Теперь вы знаете как засолить икру щуки холодным способом.