Как приготовить аджику из зеленых помидоров

Существует немало рецептов домашней аджики, а самым оригинальным является тот, в котором эту заготовку предлагается приготовить из зеленых помидоров.

Возможно вам понадобится — Аджика из кабачков

Аджика из зеленых помидоров

Аджика получается очень вкусной! Поэтому совет, заготавливайте побольше, так как разлетится быстро. Остроту аджики регулируйте количеством чеснока и острого перца.

Ингредиенты:

— сушеные травы прованские измельченные (по вкусу);

— зеленые помидоры (560 г);

— очищенные крупные дольки чеснока (пять штук);

— белый лук салатный (68 г);

— каменная соль среднего помола (по вкусу);

— стручок свежего чили перца (одна штука);

— ароматное масло оливковое (68 мл);

— болгарский перец (320 г);

— небольшое яблоко сладкое (одна штука);

— винный уксус (28 мл).

Процесс приготовления:

Промыть и подсушить все овощи и одно яблоко. Затем нарезать толстыми ломтиками зеленые помидоры, очистить от семян болгарский перец. Очистить от сердцевины и кожицы яблоко. Нарезать фрукт произвольными кусочками, почистить салатный лук и нашинковать его, после этого подготовить большую толстостенную кастрюлю, поставить ее на плиту.

Все компоненты, за исключением сахарного песка, соли и растительного масла, соединить в одной миске и пюрировать при помощи блендера.

Далее приготовленное овощное пюре перелить в кастрюлю. Варить аджику из зеленых помидоров на тихом огне примерно тридцать минут при регулярном помешивании. Насыпать в кастрюлю сахарный песок, влить оливковое масло. Добавить соль, перемешать и довести аджику до кипения, затем перелить ее в небольшие баночки и отправить на хранение в холодильник.

Аджика из зеленых помидоров на зиму готова!