Лазанья с грибами и соусом «Бешамель» — рецепт

Предлагаю вашему вниманию блюдо — лазанья с грибами и соусом «Бешамель», которое пользуется популярностью в нашей многочисленной семье.

Лазанья с грибами 

Ингредиенты:

• листы для лазаньи — 4 шт
• грибы шампиньоны — 0.4кг

• 2 средние луковицы
• 3 зубочка чеснока
• сливочное масло — 100 г
• оливковое масло, можно растительное
• соль, перец
• 150 г муки
• 4 стакана молока
• мускатный орех — щепотка
• ветчина — 200 г
• копченный сыр мацарелла — 200 г
• сыр пармезан — 200 г
• розмарин, тимьян

Приготовление грибов:

1.Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле, немного добавляем оливкового или растительного масла, посолить, а затем добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

2 .Шампиньоны нарезаем на четыре части и добавляем в лук, солим, перчим, кладем веточку розмарина и тимьян. Все обжариваем до уменьшения грибов.

Приготовление соуса «Бешамель»:

1.На сковороду кладем 50 г сливочного масла и разогреваем его.

2. Берем муку и добавляем в сливочное масло, при этом помешивая, чтобы не было комков, прожариваем 3 минуты, затем вливаем молоко, постоянно помешиваем до загустения. Добавляем мускатный орех, соль, перец по вкусу и снимаем с огня.

3. Ветчину нарезаем на мелкие кубики и отправляем в соус.

4. Сыры пармезан и мацарелла трем на терку и делим их на две части: одну часть кладем в соус, а вторую — на лазанью.

5. Все ингредиенты соуса тщательно перемешиваем.

Собираем лазанью:

• Берем стеклянную форму кладем соус «Бешамель», сверху листы для лазаньи, затем накладываем грибы + соус + грибы, на них снова листы для лазаньи.
• На них кладем соус «Бешамель», затем сыр мацарелла + сыр пармезан и совсем немного оливкового масла.
• Отправляем в духовку и запекаем при температуре 180 градусов минут 20, пока расплавятся сыры.

• Лазанью с грибами можно приготовить и в микроволновке.
•  Вместо листов для лазаньи можно использовать блины, приготовленные  по следующему рецепту :

 4 яйца взбиваем с 4 ст.ложками сахара, добавляем 400 мл молока, а затем 300 г муки и все перебиваем в блендере. Можно добавить в тесто ложку растительного масла. Жарить на сковороде, предварительно смазав ее свиным салом.

• Соус «Бешамель» можно заменить майонезом.

Приятного аппетита!