Тонкости приготовления домашнего мороженого

В летнюю жару стандартный рацион большинства людей обязательно дополняется мороженым, которое является не только десертом, но еще и довольно калорийным продуктом. Стоит сказать, что значительная часть людей склоняется к домашнему мороженому, так как оно получается более натуральным и имеет приятный вкус. Загвоздка в том, что не все умеют его правильно готовить, а если смешать все нужные ингредиенты, то они просто превратятся в кусок льда, а человек в итоге будет разочарован.

Советы по приготовлению домашнего мороженого

Домашнее мороженое считается идеальным вариантом для тех, у кого большая семья, да и детишкам нужны только полезные продукты, а потому перед тем, как готовить холодную сладость самостоятельно, не будет лишним запомнить следующие нюансы.

1. Все используемые продукты, независимо от состава будущего мороженого, обязательно должны быть свежими, иначе это отрицательно скажется на вкусе и консистенции, не говоря о полезности самого продукта.
2. Во многом вкус мороженого зависит от жирности используемых компонентов, и как бы некоторые ни пытались сохранять свою фигуру, высокий процент жирности мороженого делает его более кремовым и мягким, что значительно отличает его от простой воды.
3. При добавлении в состав сухого молока вкус становится более бархатным, что положительно сказывается на всей консистенции.
4. Для того чтобы масса была более однородной, все используемые компоненты должны быть максимально измельчены. Это касается даже сахара, который в холоде банально не растворится, а потому важно использовать сахарную крупу, не говоря уже обо всем остальном.
5. Если будут применяться сливки, то перед взбиванием их нужно достаточно охладить, тогда их консистенция совпадет с остальными составляющими и будет идеально сочетаться с самим мороженым.
6. Из чего бы ни готовилось мороженое, очень важно его правильно замораживать. Более того, первые пять часов его обязательно нужно регулярно помешивать, а потом интенсивность постепенно снижается. Сам процесс заморозки должен быть постепенным.
7. Если хочется получить фруктовый лед, то стоит замораживать не воду, а сок или сироп из фруктов, который будут иметь более насыщенный вкус и плотность.
8. Готовая консистенция мороженого перед заморозкой должна быть похожа на сметану, только тогда готовый продукт будет отличаться нежным вкусом.
9. При застывании масса обязательно должна быть герметично упакована, в противном случае она непременно затянет в себя посторонние запахи.
10. Любые сиропы и наполнитель должны добавляться в смесь до замораживания, а вот кусочки ягод или орехи – уже в процессе охлаждения, что гарантирует их лучшее состояние.

Что касается рецептов, то на просторах интернета их колоссальное количество, но ничто не помешает человеку экспериментировать, приготовив вкусную сладость из того, что есть под рукой.

Главное, учесть все важные нюансы и выбрать сочетающиеся между собой продукты, и тогда мороженое определенно получится максимально вкусным.