Часто, ягодой трудно вдоволь насытиться в сезон ее созревания, а значит хочется сделать резервы на холодное время года. Черника не является исключением – из нее можно приготовить джем, варенье либо компот. Тем, кто не хочет возиться с варкой ягод, стоит обратить внимание на более простые рецепты. Несколько самых аппетитных вы найдете ниже.
Черника на зиму без варки
Как выбрать и подготовить ягоды для заготовки на зиму
Успех всякого блюда – в правильном выборе и подготовке ингредиентов. Для сырого варенья либо иного десерта без варки, нужно выбирать целые неповрежденные ягоды.
Урожай необходимо перебрать, дабы удалить мусор и оставить только плотные и ровные плоды.
Черника относится к нежным ягодам, следственно собирать ее необходимо старательно. То же относится и к купленной ягоде, только тут нужно осмотрительно донести ее до дома.
Неважно, собрали ли вы ягоды сами либо приобрели на рынке, непременно подержите их 30 мин в воде. После этого промойте в нескольких водах и распределите по подготовленному полотенцу для просушивания.
Последнее условие исключительно нужно при заморозке ягод, если этого не сделать, то они станут цельной ледяной глыбой. Только после такой подготовки приступайте к приготовлению быстрых десертов без варки.
Как приготовить чернику на зиму с сахаром без варки
Преимуществом рецептов без варки является отсутствие термической обработки, которая разрушает часть пригодных свойств всякого продукта. По этой причине сырое варенье и другие десерты становятся все знаменитее, так как они больше насыщены витаминами.
Помимо того, заготовки без варки занимают значительно поменьше времени. Рекомендуется для измельчения свежей ягоды применять не металлические, а деревянные предметы, скажем, толкушку. Ее можно заменить пластмассовой насадкой блендера.
В рецептах разрешается применять и другие виды ягод. Для придания готовому десерту без варки специального аромата рекомендуется добавлять орехи, вермут, вино, мед и многие другие добавки.
Финальный список ингредиентов зависит лишь от ваших предпочтений и фантазии. В итоге получается компонент для приготовления разных десертов, пирогов и других не менее вкусных лакомств.
Черника на зиму без варки
Этот рецепт является самым распространенным методом заготовки черники без варки.
Компоненты для него понадобятся в следующих пропорциях:
- черничные плоды – 2 кг;
- сахарный песок – 2, 5-3 кг.
Вот как протереть чернику с сахаром на зиму:
При помощи дуршлага ополосните плоды, оставьте ненадолго, дабы стекла вода.
Переложите их в емкость поглубже, разомните деревянной толкушкой либо же воспользуйтесь для этого блендером.
Всыпьте вначале только килограмм сахарного песка и оставьте постоять 40 минут, пока плоды не пустят сок.
Далее введите еще столько же приторного ингредиента, перемешайте, оставьте еще на 20 мин.
Подготовьте пока банки – почистите их содой, стерилизуйте над паром. То же сделайте с крышками.
Выложите готовый продукт в банки.
Закупорьте крышками, отправьте в прохладное место.
Как сделать с желатином
Следующий десерт представляет собой желе из черники, протертой с сахаром, на зиму.
Список ингредиентов включает следующее:
- ягоды – 0, 6 кг;
- вода – 0, 7 л;
- вермут либо джин – 3 ст. л.;
- песок сахарный – 0, 3 кг;
- желатин – 3 ст. л.
Инструкция по приготовлению:
Подготовленные плоды перетрите при помощи блендера, мясорубки либо толкушки.
Присыпьте получившуюся массу небольшим числом сахарного песка, отложите в сторону на 20 мин.
Воду доведите до кипения, после этого дайте остыть и засыпьте желатин. Подождите, пока масса набухнет и перемешайте.
К желатиновой смеси добавьте джин либо вермут, а также оставшийся сахарный песок.
Соедините черничную массу с желатином, отправьте на полку холодильника для застывания.
Как заморозить чернику с сахаром на зиму в морозилке
Черника с сахаром на зиму заготавливается и в морозилке. Для такого рецепта понадобятся особые контейнеры либо пакеты для заморозки. Ингредиенты же необходимы следующие:
- ягоды и сахарный песок – по 1 кг.
Для начала надобно подготовить плоды, промыв и просушив их.
При помощи блендера взбейте ягоды до однородной консистенции.
Введите в массу сахарный песок, позже чего вновь взбейте получившуюся массу.
Разложите получившееся лакомство по контейнерам либо формочкам, после этого отправьте в морозилку.
Разрешается замораживать ягоды без варки и целыми. Для этого нужно вначале разложить их на маленьком противне подержать 2-3 часа в морозильной камере.
После этого плоды перекладывают в контейнеры либо пакеты для заморозки, чередуя ягодные и сахарные слои.
При закупорке необходимо выдавить огромнее воздуха из емкости, дабы готовый продукт хранился дольше.
Как хранить
Лучше всего хранится черника с сахаром на зиму без варки в холодильнике. Хранить в прохладном месте.
Перетертая черника с сахаром на зиму без варки сберегает свой вкус и свойства около 2-3 месяцев.
Замороженный же десерт должен содержаться только в морозилке и размораживаться один раз. Делать это необходимо постепенно, вначале переложив их на полку холодильника, а потом окончательно разморозив при комнатной температуре.
Такое полезное варенье можно использовать для приготовления всевозможных десертов.
