3 Рецепта греческого салата и тонкости его приготовления

Греческий салат — это невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо. В его состав входят такие ингредиенты, как огурцы, помидоры, сладкий перец, оливки и оливковое масло, а также сыр «Фета». Последний изготавливают из овечьего или козьего молока. Для улучшения вкусовых свойств входящих продуктов их режут на крупные кусочки. Стоит отметить, что существуют рецепты греческого салата, которые отличаются друг от друга некоторыми составляющими.

Греческий салат

Вашему вниманию три вкусных рецепта! Начнем конечно с классического рецепта.

Классический рецепт

Для приготовления четырех порций греческого салата необходимы следующие продукты:

• огурец – 4 шт.;
• помидор – 4 шт.; если они большие, то 3 шт., а если маленькие, то 5 шт.;
• сыра «Фета» – 80 гр.;
• маслины без косточек – 80 гр.;
• лимон – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• листья салата, сельдерея, базилика по вкусу;
• оливковое масло – 50 гр. для заправки.

Приготовление

1. Овощи следует промыть под проточной водой.
2. Болгарский перец нужно очистить от семян, огурцы и помидоры необходимо также очистить от всего лишнего и нарезать крупными кусочками (лучше всего кубиками).
3. Лук также очищается и нарезается тонкими колечками.
4. Сыр фета нарезается кубиками, размер которых такой же, как и кусочки овощей.
5. Все перемешивается, сдабривается солью и перцем и заправляется оливковым маслом и соком одного лимона.
6. Перед подачей блюда, необходимо красиво выложить на блюдо салатные листья, на которые нужно уложить луковые колечки. На лук укладывается приготовленный салат. Все посыпается мелко нарубленной зеленью.

Калорийность подобного блюда довольно высокая, для салата, и составляет 185 килокалорий. В нем довольно много жиров (17 грамм), поскольку он заправляется маслом. Однако греческий салат является довольно сытным, в отличие от многих блюд их этой категории, так что способен насытить на долгое время.

Греческий салат с курицей

Для приготовления этого варианта необходимо запастись следующими ингредиентами:

• огурец – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• маслины без косточек – 100 гр.;
• куриное филе (грудка) – 500 гр.;
• сыра «Фета» — 100 гр.;
• винный уксус – 1/3 столовой ложки;
• оливковое масло — 2 ст.ложки;
• сладкий лук – 0,5 шт.;
• листья салата;
• паприка — 1 шт;
• чайная ложка сушеного чеснока;
• четверть ложки соли;
• измельченные листья орегано.

Приготовление

1. Мясо курицы необходимо промыть под проточной водой и сварить в подсоленной воде.
2. Поле остывания филе необходимо порезать на кубики.
3. Овощи тщательно вымыть, очистить от всего лишнего и нарезать кубиками, лук нарезается колечками, паприка полосками, а маслины кружками.
4. Все ингредиенты следует перемешать в глубокой миске до однородной массы. Далее добавляется нарезанный кубиками сыр.
5. Перед подачей нужно положить на блюдо листья салата и уже на них выложить приправленное винным уксусом и оливковым маслом блюдо. Сверху все это посыпается нарубленной зеленью.

Данный вариант более калориен, если сравнивать с классическим, а все из-за ингредиентов из этого рецепта. Однако содержание белка в нем также выше, так что он вполне может заменить полноценный прием пищи и сохранит ощущение сытости надолго.

Также, в отличие от описанного выше варианта, готовить его придется дольше, минут на двадцать-тридцать из-за варки мяса.

Оригинальный рецепт греческого салата с тунцом «Рыбье счастье»

Для приготовления этой разновидности рецепта салата необходимо взять:

• огурец – 2 шт. (больших) или 3 шт. (средних);
• помидоры – 4-7 шт.;
• сыр «Фета» — 100 гр.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• маслины без косточек – примерно 20 шт.;
• сладкий перец – 1 шт;
• филе тунца – 300 гр.;
• оливковое масло – 7-8 ст.ложек;
• сушеный орегано, перец, зелень и соль по вкусу.

1. Нарезаем на небольшие кусочки филе тунца, обжариваем их в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне. Это необходимо, чтобы рыба хорошенько поджарилась и подрумянилась.
2. После этого нужно переключить на медленный огонь, чтобы она дошла до готовности.
3. Тщательно моем овощи. Такие овощи как помидоры, огурцы и перец необходимо нашинковать крупными кусочками.
4. Луковицу нужно очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружками или, если они с косточками, предварительно очистить и нарезать небольшими дольками.
5. Зелень мелко рубится. А сыр нарезается крупными кубиками.
6. Все предварительно подготовленные ингредиенты необходимо перемешать. После чего добавить в однородную массу орегано, специи и соль.
7. Далее все приправляется лимонным соком и остатками оливкового масла.

Калорийность такого блюда приближена к 260 килокалориями, поскольку при приготовлении используется жареная рыба. Это также является причиной того, что на приготовление нужно будет затратить много времени. Чтобы немного снизить калорийность можно добавлять меньше масла или не добавлять его вовсе. Блюдо по этому рецепту получится таким же вкусным и менее калорийным, если отварить кусок филе тунца и добавить его в салат измельченным на маленькие кусочки.

Какие сложности могут возникнуть при приготовлении

• Самой главной сложностью, которой отличается рецепт греческого салата, является главный ингредиент — сыр фета, именно он гармонично сочетается со вкусом маслин и оливкового масла.
• Дело в том, что сыр этой разновидности на территории России встречается не часто, его делают в Греции. Так что, стоить такой ингредиент может дороже нашего обычного классического сыра.
• Есть рецепты салата, в составе ингредиентов которого сыр «Фета» заменяется другим сыром из козьего или овечьего молока.
• Оливковое масло делает салат калорийным, так что, если есть желание похудеть, то стоит уменьшить его количество или приготовить блюдо без него.