Хрустики

Предлагаю вашему вниманию рецепты приготовления хрустиков, которые очень нравятся детям и взрослым.

Хрустики с медом
Хрустики сливочные
Хворост

Хрустики с медом

Понадобится:

5 яиц
муки сколько возьмет
щепотку соли
70 мл воды
жидкий мед 100 г
грецкие орехи 1 стакан,измельчаем
растительное масло для жарки

Поэтапный план приготовления

1. Соединяем яйца, соль и воду, все перемешиваем. Всыпаем муку понемногу, и замешиваем тугое тесто.
2. Тесто тонко раскатываем и делим на узкие (3-5 см), затем их разрезаем на отрезки длиной 10-12 см. в виде ромба. Посредине этого ромба, делаем небольшой продольный разрез. Затем берем один конец ромба и протягиваем через разрез, а потом второй — получается как-бы закрученный ромб. Так проделываем со всеми полосками.

3. В сотейник с большим, как для фритюра, количеством раскаленного масла, забрасываем хрустики и обжариваем. После кладем на бумажное полотенце и остужаем.

Готовые хрустики сбрызгиваем медом и посыпаем орешками.

Хрустики сливочные

Понадобится:

яйца куриные 2 шт
100 г сливочного масла, размягченного
1 ст.л. водки
сода, на кончике ножа
1/3 стакана воды
соли щепотку
муки сколько возьмет
подсолнечное масло для жаренья
сахарная пудра 100 г

Все ингредиенты смешиваем и замешиваем тугое тесто (как на вареники), все остальное делаем, как в предыдущем рецепте.

Приготовленные хрустики посыпаем сахарной пудрой.

Хворост

Берем следующие продукты:

мука 3 стакана
молоко 1/2 стакана
1 ст.л. сметаны 20%
желтки 3 яиц
1 ст.л. сахара
150 гр сахарной пудры
масло растительное для жарки

Молоко,желтки, сметану, соль, сахар все смешиваем и добавляем в муку, замешиваем тугое тесто. Дальше действуем, как в первом рецепте.

Приготовленные хрустики притрушиваем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Cоветы по тесту:

При замесе теста, жидкие продукты тонкой струйкой вливают в муку, а не наоборот.

Перед замесом теста, мука просеивается: это обогащает ее кислородом и разрыхляет. Тесто получается пышнее.

Если тесто получилось мягкое и липкое, его легко раскатать, накрыв промасленной пергаментной бумагой. Возможно также раскатать бутылкой, наполнив ее холодной водой.