Вкусные кальмары рецепты

Готовим очень вкусные кальмары, которые еще и полезные для здоровья. Рассмотрим некоторые рецепты их приготовления:

1.Кальмар под соусом из сметаны

2.Кальмар жаренный

3.Суп с фрикадельками из кальмаров и трески

Кальмар под соусом из сметаны

Необходимы продукты:

свежие или мороженные кальмары 500 грамм
сметаны 100 грамм
1 ст. ложка муки
сливочное или растительное масло 50 г
соль, перец

Кальмары тщательно моем, режим тонкими ломтиками. Затем их необходимо посолить и обжарить на любом масле.

Сметанный соус

берем 100 грамм сметаны
50 мл охлажденной кипяченой воды
1 столовая ложка муки
соль , перец

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы избежать комков.

В сотейник кладем обжаренные кальмары и вливаем сметанный соус. Кладем на огонь и тушим примерно около 8-10 минут.

Вместо сметанного соуса можно использовать томатный соус.

Гарнир: картофель, каша или макароны.

Кальмар жареный

Сырое мясо необходимо отбить, затем мелко нарубить и обжарить на сливочном или растительном масле.

На гарнир может подойти: картофель, рис, тушенная капуста, зеленый горошек.

Суп с фрикадельками из кальмаров и трески

Для фрикаделек берем:

вареные кальмары 150 г
филе трески 100 г
100 г хлеба
четвертую часть луковицы
воды или молока 50 мл
1 яйцо
1 ч. л. муки
молотый черный перец (1-2 щепотки)
соль по вкусу

Филе рыбы и варенный кальмар, лук, хлеб, который предварительно был замочен в молоке, дважды пропускаем через мясорубку или блендер. Добавить жидкость где замачивали хлеб, взбитое яйцо, хлеб, перец, соль, все тщательно перемешиваем. Выбиваем массу фарша и сформируем шарики массой 30-40 г.

Для супа

1,5 мл воды
морковь и корень петрушки по 1 шт
3 ст. л. риса
лавровый лист
перец 5-6 горошин
1 ч .л. соли

Обжариваем корень петрушки, морковку и лук нарезанные мелкими кубиками. В кипящую воду всыпаем рис и варим на медленном огне до полуготовности. После добавляем фрикадельки, коренья и лук, соль специи и провариваем до готовности.

Можно также фрикадельки отварить отдельно, и на этом бульоне сварить рис с кореньями. Фрикадельки, в таком случае, подавать по несколько штук, заливать супом и присыпать зеленью.

Такие вот вкусные кальмары получаются по данным рецептам.Также можно посмотреть здесь.